아침 식사가 하루 혈당 흐름을 좌우한다는 연구 결과가 나왔다./사진=클립아트코리아 아침 식사가 하루 나머지 시간 동안 우리 몸이 포도당을 관리하는 방식에 영향을 미친다는 연구 결과가 나왔다. 미국 밴더빌트대 연구팀이 아침 식사 구성이 이후 식사에 미치는 대사 반응과 기전을 분석했다. 연구팀은 아침 식사 후 아침부터 오후까지 인슐린과 글루카곤 변화를 추적 관찰했다. 선행 연구를 통해 아침 시간대 인슐린 증가가 이후 식사에 대한 대사 반응을 좌우한다는 결과가 나온 바 있다. 이를 '두 번째 식사 효과'라 일컬으며 그 기전을 확인하고자 진행된 후속 연구다. 연구팀은 아침 인슐린을 높인 상황에서 글루카곤을 정상적으로 유지한 경우와 글루카곤까지 높인 경우의 포도당 대사 변화를 비교 분석했다. 인슐린은 혈중 포도당을 세포가 사용하거나 간에 저장하도록 함으로써 혈당을 낮춘다. 반대로 글루카곤은 혈당이 떨어졌을 때 간에 저장된 포도당을 혈액으로 내보내 혈당을 높인다. 분석 결과, 아침 식사를 해 인슐린과 글루카곤이 함께 높아지면 몇 시간 뒤 오후에 간 포도당 처리 능력이 떨어지는 것으로 나타났다. 연구팀은 간세포 내 분자 변화가 영향을 미친 것으로 분석했다. 인슐린이 작용하면 간에서 포도당을 처리하는 효소인 글루코키나아제가 늘어 포도당을 글리코겐으로 저장하는데 글루카곤도 함께 높아지면 이 과정이 제대로 일어나지 않는다 모바일 손오공게임사이트 . 이런 아침 호르몬 환경은 신체의 대사 기억 때문에 오후까지 이어진다는 분석이다. 연구를 주도한 알란 채링턴 박사는 "이번 연구는 식후혈당을 조절할 때 인슐린 작용뿐 아니라 글루카곤과의 균형도 중요하다는 .을 시사한다"며 "아침 식사 때 혈당을 급격히 올리는 탄수화물 위주로 먹기보다는 단백질, 식이섬유를 곁들여 혈당 변동성을 줄이는 게 바람직하다"고 말했다. 한편, 이 연구 결과는 국제 학술지 '프론티어스 내분비학(Frontiers in Endocrinology)'에 최근 게재됐다. 식사에 대한 대사