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알아야 다른 왠지 집으로6쪽마늘 재배모습. 서산시 제공


'하나의 해로움(냄새)을 제외하고 백 가지 이로움이 있다'는 '일해백리(一害百利)'라는 별명처럼, 마늘은 예로부터 동서양을 막론하고 그 건강 효능을 인정받아왔다. 특히 미국 타임즈가 선정한 '세계 10대 슈퍼푸드'에도 이름을 올린 마늘 중에서도 충남 서산의 6쪽마늘은 독보적인 명성을 자랑한다. 한 통에 6개의 쪽이 나온다 하여 붙여진 이름처럼, 서산6쪽마늘은 2005년 '농산물품질관리법'에 따라 '지리적 특산품 제4호'로 등재되었으며, '지리적 표지 단체표장'으로 등록되어 보호받는 서산시의 9품중 하나다.



6쪽마늘 선별 모습. 서산시 캐피탈순위 제공


◇역사 속에서 빛나는 서산6쪽마늘의 위상
서산6쪽마늘의 명성은 단순히 현대에만 국한되지 않는다. 1504년(연산군 10년) '연산군일기'에는 "전라도에서 진상한 마늘보다 충청도(서산) 마늘이 품질이 우수하다"는 기록이 남아있어 조선시대부터 그 효능이 널리 알려졌음을 증명한다. 대부중개협회 또한, 1832년(순조 32년) '조선왕조실록'에는 영국 로드 애머스트 호가 서산 간월도 창리포구에서 다양한 식료품과 함께 "마늘뿌리 20근을 받았다"는 기록이 있어 서산6쪽마늘이 당시 교역품으로도 활용되었음을 짐작게 한다. 2014년 프란치스코 교황이 서산 해미읍성을 방문했을 당시 6쪽마늘이 가미된 한우등심구이와 6쪽마늘 도넛 모양 페이스트리 빵이 식사 부산현대스위스저축은행 와 간식으로 제공되어 큰 인기를 끌기도 했다.



6쪽마늘 건조 모습. 서산시 제공





마늘밭 모습. 서산시 제공


합자회사설립요건 ◇서산6쪽마늘, 차별화된 재배 환경과 뛰어난 품질
서산6쪽마늘은 삼국시대부터 서산지역에서 재배되어 온 재래종 한지형 마늘로 알려져 있다. 바다를 끼고 있는 서산은 온난한 해양성 기후로 일기 변화가 심하지 않고, 연간 일조량이 풍부한 것이 특징이다. 또한, 각종 병균과 바이러스 감염이 없는 주아를 채취해 건강한 종자를 보급 여신금융협회회사 ·생산하며, 유기물이 풍부한 점질의 비옥한 황토밭에서 재배되어 품질을 높인다.
이러한 환경 덕분에 서산6쪽마늘은 맛과 향이 우수하고 조직이 단단하여 장기간 저장이 가능한 장점을 지닌다. 일반 난지형 마늘보다 늦은 10월 하순부터 11월 상순에 파종하며, 겨울 저온 환경을 거쳐 6월 중순부터 말까지 수확한다. 일반 마늘이 10쪽 이상으로 크기가 고르지 않은 반면, 서산6쪽마늘은 6-8쪽으로 크기가 균일한 것이 특징이다.



서산육쪽마늘. 서산시 제공


◇생산장려금·자재 지원·축제 개최등 다각적 지원 강화
서산시는 지역 대표 농산물인 '6쪽마늘' 산업 활성화를 위해 재배 농가 지원, 브랜드 강화, 소비촉진 행사 등 다양한 정책을 추진하며 지역 농업 경쟁력 강화에 박차를 가하고 있다.
계약재배를 맺은 농가에는 지름 4.5cm 이상 마늘 1kg당 2,000원의 생산장려금을 지급하고 있으며, 농가의 재배 부담을 줄이기 위해 유기질 비료와 병해충 방제약제 등의 필수 자재도 지원하고 있다.



6쪽마늘을 사기위해 몰려든 관광객들. 서산시 제공


또한 6월 27일부터 29일까지 해미읍성 일원에서 '서산 6쪽마늘 축제'를 개최한다. 이번 축제는 지역 농산물 직거래 장터를 비롯해, 마늘소시지·마늘아이스크림 등 이색 먹거리, 경매 이벤트, 가족 참여 체험 프로그램 등 다채로운 콘텐츠로 구성되어. 축제를 통해 시민과 관광객에게 지역 특산물의 우수성을 널리 알리고, 농가의 실질적인 소득 증대에도 이바지 하고 있다.
특히,6쪽마늘 공동 브랜드인 '산수향'의 인지도를 높이기 위한 온·오프라인 홍보도 강화하고 있으며 SNS를 활용한 레시피 공유 이벤트와 유튜브 채널을 통한 마늘 콘텐츠 확산, 전국 직거래 행사 참여등을 통해 소비자와의 접점을 확대하고 있다.
서산시 관계자는 "6쪽마늘은 저장성·맛·건강기능성이 뛰어난 우리 지역의 자랑스러운 농산물"이라며, "앞으로도 재배기반 확대와 판로 다변화를 통해 전국 최고 품질의 마늘로 자리매김할 수 있도록 적극 지원하겠다"고 밝혔다.
한편, 서산시농업기술센터에 따르면 6쪽마늘 재배면적은 321ha로 0.1ha당 약 750kg이 생산된다고 한다.



지난 서산 6쪽마늘 축제 모습. 서산시 제공


"6쪽마늘 원산지 자부심 지킬 것"



장동익 농부. (6쪽마늘재배자)


충남 서산시 운산면 팔중리에서 39년간 오로지 6쪽마늘 재배에만 전념해 온 장동익 농부는 지역 내에서도 손꼽히는 고품질 6쪽마늘 생산자로 유명하다. 운산면은 서산시 내에서도 지대가 높고 산림지역이어서 다른 지역보다 기온이 1-2도 높아, 품질 좋은 6쪽마늘 재배에 최적의 조건을 갖추고 있다.
6쪽마늘은 한지형 마늘로, 남도 마늘인 대서종보다 재배가 까다롭고 노동력이 많이 필요하며 수확량도 적은 편이다. 그럼에도 불구하고 그 맛과 효능은 단연 최고로 인정받고 있다. 최근 들어 고온, 냉해 등 기상 재해로 마늘 농사가 더욱 어려워지고 있지만, 장동익 농부는 6쪽마늘 재배를 끝까지 고수하겠다는 강한 의지를 밝혔다.
장 농부는 어려운 여건 속에서도 6쪽마늘 재배를 이어갈 수 있는 원동력으로 서산시의 지원을 꼽았다. 서산시는 6쪽마늘 재배 농가에 kg당 2,000원의 보조금을 지급하고 있으며, 특히 종구 생산에 대해서는 kg당 6,000원의 보조금을 지원하며 농가의 부담을 덜어주고 있다. 또한, 서산시 농협은 6쪽마늘 수매를 통해 안정적인 판로를 확보하여 농가 소득 증대에 크게 기여하고 있다.
젊은 농부들조차 6쪽마늘의 뛰어난 효능을 인정하면서도 재배의 어려움 때문에 선뜻 나서지 못하는 상황에서도, 장동익 농부는 6쪽마늘의 원산지인 서산시의 자부심을 지키기 위해 묵묵히 밭을 일구고 있다. 그의 헌신과 서산시의 지속적인 지원이 서산6쪽마늘의 명성을 이어가는 데 중요한 역할을 하고 있다.