단종된 라면 한 그릇이 9년 만에 다시 연구소 조리대에 올랐다. 보글보글 끓는 물에 굵은 면발을 익힌 뒤 물을 따라내고 소스를 넣어 볶자 금세 해산물 향이 퍼졌다. 국내에서는 더 이상 살 수 없는 '볶음너구리'다. 지난 16일 서울 동작구 농심 본사에서 열린 '오픈키친' 행사에서 연구원들은 해외 판매용 볶음너구리를 직접 끓이고, 국내 소비자들이 단종 제품을 그리워하며 만든 재현 레시피까지 선보였다. ◆ 단종된 볶음너구리, 연구소 조리대에 오르다 면을 볶자 조리대 위로 해산물 향이 먼저 올라왔다. 굵은 면발에 소스가 배어든 볶음면은 국물 라면인 너구리와는 또 다른 감칠맛을 냈다. 볶음너구리는 농심이 지난 2017년 선보인 국물 없는 해물볶음우동 콘셉트 제품이다. 출시 초기 소비자 반응을 얻으며 미국 수출길에도 올랐지만, 현재는 국내 판매 중단으로 해외에서만 만날 수 있다. 농심 관계자는 국내 재출시 계획에 대해 "아직 정해진 것은 없다"고 말했다. 이날 흥미로운 대목은 소비자 레시피였다. 국내 판매가 중단된 이후 일부 소비자들이 볶음너구리 맛을 비슷하게 구현하기 위해 만든 조리법을 농심 연구원들이 다시 조리대에 올린 것이다. 레시피는 '얼큰한 너구리'를 끓인 뒤 물을 버리고, 분말스프 일부와 알룰로스, 굴소스, 고추기름 등을 넣어 볶는 방식이다. ◆ '처방전'에 남은 맛…기록이 된 라면 개발 고 신춘호 회장의 경영 철학인 "농심은 천심이다"라는 문구와 함께, 1960년대 식량난 속 라면 사업을 시작한 배경이 소개됐다. 농심의 출발.은 1965년 롯데공업 설립과 라면 사업 진출이었다 모바일 야마토카지노 . 이후 롯데라면을 시작으로 짜장면 등 차별화 제품을 선보였고, 1978년 사명을 농심으로 바꿨다. 이후 너구리, 안성탕면, 신라면 등 히트 상품을 잇달아 내놓으며 국내 라면 시장의 대표 기업으로 자리 잡았다. 창조관을 나온 뒤에는 연구소 건물로 이동했다. 이곳에는 농심 측이 국내 최초 식문화 전문도서관으로 소개한 공간과 사료실이 자리해 있었다. 식문화도서관에는 음식 관련 서적과 연구 자료, 고서 등이 비치돼 있었고, 사료실에는 과거 연구원들이 수기로 작성한 레시피 자료가 보관돼 있었다. 특히 '처방전'으로 불리는 과거 레시피 모음은 농심 제품 개발의 축적 과정을 보여주는 자료였다. 제품마다 원료 배합과 조리 조건을 기록한 자료가 남아 있었고, 과거의 맛을 복원하거나 기존 제품을 개선할 때 참고 자료로 활용된다는 설명이 이어졌다. ◆ 소비자가 만든 레시피까지…라면은 다시 변주된다 이날 오픈키친은 농심의 연구개발 방식이 회사 내부에만 머물지 않는다는 .도 보여줬다. 완성된 제품도 소비자 손을 거치며 다시 변주되고, 단종 제품을 그리워하는 수요는 새로운 조리법으로 남았다. 농심 연구원들도 이런 소비자 반응을 살피며 제품과 브랜드에 대한 수요를 확인하고 있었다. 손민정 농심 스프개발1팀 책임은 "볶음너구리를 맛보고 싶은 소비자들이 비슷한 레시피를 만들어 먹고 있다"며 "완전히 같지는 않지만 유사한 맛이 난다"고 설명했다. 단종 제품을 둘러싼 소비자 반응이 단순한 추억을 넘어 브랜드 자산으로 남아 있는 셈이다 무료충전바다이야기 . ◆ 내수 한계 넘어…K라면 무대는 해외로 농심이 이날 행사에서 강조한 메시지는 국내 라면 시장의 경쟁보다 K라면 전체의 확장에 가까웠다. 국내 시장이 인구 정체라는 한계에 부딪힌 만큼, 해외 판로 확대와 현지 생산 체계가 라면업계의 다음 승부처가 되고 있다는 설명이다. 회사 관계자들은 경쟁사의 글로벌 흥행도 K라면 인지도 확대라는 。에서 긍정적으로 바라보는 분위기였다. 특정 기업만 성장하는 것이 아니라 한국 라면이라는 카테고리 자체가 해외 소비자에게 더 넓게 받아들여지는 흐름이라는 것이다. 농심은 일찌감치 해외에 공을 들여왔다. 신라면은 2017년 한국 식품 최초로 미국 월마트 전 。포에 입。했고, 미국 현지 생산체계도 구축했다. 최근에는 부산 녹산 수출전용공장과 울산삼남물류센터 등 수출 대응 인프라를 확충하며 늘어나는 해외 수요에 대응하고 있다. 이날 둘러본 창조관과 연구소에는 농심의 과거와 현재가 함께 있었다. 60년 전 시작한 라면 사업의 기록이 있었고, 손때 묻은 '처방전'이 있었으며, 국내에서는 사라졌지만 해외에서 살아남은 볶음너구리가 조리대 위에서 다시 끓고 있었다. 그리고 그 사이에는 소비자가 자리했다. 기업이 만든 맛을 기억하고, 사라진 제품을 자신의 방식으로 되살려 다시 기업의 연구소까지 불러들였다. 라면 한 그릇은 그렇게 만들어지고, 기록되고, 다시 변주됐다. 60년 동안 국내에서 수없이 끓여온 농심의 라면이 이제 세계 곳곳의 조리대에서 끓고 있다. 농심 연구소에서 엿본 '맛의 비밀'은 특별한 재료 하나에 있지 않았다. 오랜 시간 쌓아온 기록과 연구, 소비자의 입맛을 끊임없이 좇아온 시간에 가까웠다. . 특히 '처